民以食为天，食以安为先。食物人的职责和任务便是经过科技让食物在好观感的根底上兼具高养分和安全性。”食物科学家、致公党中央委员孙大文这样解说他的工作抱负。

  自2010年中选爱尔兰皇家科学院院士以来，孙大文先后获得欧洲人文和天然科学院、国际食物科学院、国际农业与生物系统工程科学院、波兰科学院和国际制冷科学院等6个科学院的院士头衔，成为欧洲历史上仅有的华裔华人“六院院士”。“作为科技和教育工作者，教授所学常识、探究科学的不知道并提高人们的生活质量是我投身科研的初衷。”孙大文表明。

  1978年，他考入华南工学院(现华南理工大学)机械工程专业。“当年高考录取率只要7%，我深感肄业时机来之不易，分秒必争罗致常识。”他回想。

  经过10年孜孜肄业，孙大文于1988年获得化学工程博士学位。考虑到其时发达国家在科技上具有身先士卒的优势，他挑选出国深造。

  “在国外打拼并不轻松，除言语困难外，我还曾频频切换研讨方向，每参加一个新研讨项目，就从头学起。”远赴欧洲的前几年，孙大文先后在不同国家从事氢能贮存、塑料加工、谷物枯燥、制冷循环等方面研讨。

  这段阅历让他逐步清晰了未来研讨方向。1995年，孙大文受聘于爱尔兰都柏林大学，发力食物工程范畴，成为第一个获得该校教职的我国人，后用最短时刻晋升为终身教授，成为爱尔兰史上第一位获此荣誉的亚洲人。

  现在，孙大文是国际食物科学工程和生物系统工程范畴学术带头人之一。在他看来，正是“多面跨界”的阅历让他在现在的工作中得以掌握主动权。

  2010年，孙大文初次提出低碳食物系统概念，期望食物工业链“从田头到餐桌”各环节都将温室气体排放控制在最低水平。

  在果蔬采收环节，快速去除“田间热”一直是职业“卡脖子”问题。为此，孙大文带领团队开发了真空预冷技能，利用水在低压环境下沸点下降、快速蒸腾吸热原理，快速缩短果蔬采摘后冷却时刻，延伸保鲜期，下降碳排放。

  2020年，我国提出力求2030年前完成碳达峰、2060年前完成碳中和的“双碳”方针。孙大文以为，现代食物制造业规划巨大、碳排放高，助力“双碳”大有可为，如经过宣扬健康饮食上的习气、优化食物工业系统、产学研联动晋级配套技能等方法，于一日三餐普通处拓荒减碳新途径。

  技能进步推进传统食物工业革新也是保证食物安全的必经之路。在母校华南理工大学，孙大文创立的现代食物工程研讨中心聚集食物“安全”与“养分”，完成了快速不损伤原有设备的检测食物质量和安全性、高质量绿色加工食物质料、以新式冷链技能提高食物的货架期和储藏质量，让“冬季吃上一口新鲜荔枝”成为可能。

  科技进步离不开常识技能系统间的沟通学习，因而，孙大文致力于推进专业人才跨区域、跨范畴沟通，与我国高校、科研机构树立密切合作伙伴关系，联合培育专业人才、赞助我国学生海外进修。

  “人才流动起来才干永葆创造力。”他表明，年轻人走出国门，学习他国技能、培育全球视界，也展现我国青年风貌。人才“引进来”方面亦需完善岗位需求精准化、区域办理特征化、信息树立层次化等方针，招引并留住人才。

  受新冠肺炎疫情影响，许多学生调整留学方案，对未来感到苍茫。作为长辈，孙大文表明，苍茫不可怕，它会带来考虑，考虑是蜕变的开端，捉住全部时机夯实本身根底才是要害。

  “困难是暂时的，长远看，应鼓舞年轻人了解外面的国际。”孙大文表明，常识是共通的，但其使用的布景环境和驱动常识处理特定问题的逻辑千差万别。“年轻人要在清楚自己的一起，多了解别人；既不自暴自弃，也忌盲目骄傲；既据守准则，又兼收并蓄。”