黄花菜变成“黄金菜”真空预冷、蒸制筑牢食用安全防地

  北宋文学家笔下描绘了“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的喜人现象。还有“比及黄花菜都凉了”这句谚语咱们都能耳熟能详。谈及黄花菜，近年来，许多当地已将黄花菜作为农人致富增收的一个主导工业，并通过真空预冷、蒸制等技能、工艺，夯实黄花菜质量安全，打造黄花菜工业链条、拓宽农户增收途径。

  北宋文学家笔下描绘了“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的喜人现象。还有“比及黄花菜都凉了”这句谚语咱们都能耳熟能详。谈及黄花菜，近年来，许多当地已将黄花菜作为农人致富增收的一个主导工业，并通过真空预冷、蒸制等技能、工艺，夯实黄花菜质量安全，打造黄花菜工业链条、拓宽农户增收途径。

  多地黄花菜迎来丰盈黄花菜，又叫金针菜，其色泽鲜亮、花瓣肥厚、香味浓郁，既具有观赏价值，又有较高的食用价值、药用价值和保健功用，深受商场的青昧。这也推动了甘肃、宁夏、浙江、江苏、湖南、湖北、四川、江西等地黄花菜成为富民增收的优势特色工业之一，工业加快速度进行开展壮大，使小小的黄花菜成为大众致富的大工业。

  时下，正是黄花菜采摘收成的旺季，据悉宁夏盐池县惠安堡镇大坝村一片片金黄色的黄花菜迎来丰盈，菜农们抢抓时刻采摘。而甘肃省张掖市高台县巷道镇元兴村一基地迎来黄花菜采收期。“采摘后，黄花菜能够新鲜售卖，也可通过蒸熟、晒干等工序后进行出售，这也让更多人通过黄金菜收成致富财”有栽培户如是说。

  真空预冷、蒸制消危险、保安全但是，黄花菜只是依托新鲜售卖的方法，产品附加价值不高，更何况黄花菜易腐坏，保鲜难度大，且储藏、运输成本高。就此，加工公司将收买的新鲜黄花菜通过清洗、蒸煮、烘干等工艺加工成干黄花菜，产量大提高。新鲜黄花菜每斤能卖3元，加工后的干黄花每斤能卖40元左右。据了解，某公司估计加工干黄花菜5万斤，产量将到达200万元以上。

  从加工技能来看，因为鲜黄花菜含有秋水仙碱须通过特别处理才或许正真的确保产品食用安全，因而干黄花菜少不了蒸煮工序，比如当黄花菜蒸煮温度到达70℃-175℃时，保持约3-5分钟。熟制的黄花菜冷却后，再进入烘干机器进行烘干、脱水，即可制成干黄花菜。比较传统天然暴晒，黄花菜在烘干机的效果下完成枯燥效能的提高。

  虽是如此，但机器高温烘干会使黄花菜营养成分受到损坏，产品色泽、品相欠安，甚至会呈现黄花菜秋水仙碱含量没有削减的食用安全危险。针对此状况，有公司与高校和科研院所协作，在加工前选用真空预冷技能对黄花菜进行保鲜处理，能处理高温烘制法损坏黄花菜营养成分的问题，又利用高科技手段削减鲜黄花菜秋水仙碱含量，进一步确保干黄花菜食用安全。

  小编结语：总的来说，黄花菜工业是一项新起的向阳特色工业，现在当地根本完成了“栽培、收买、加工、出售”一体化，并依托真空预冷、蒸制等先进的技能、工艺，既确保黄花菜质量和食用安全，又使农户种得下、卖得出、能致富，厚实推动黄花菜工业高水平质量的开展，真实把黄花打造成助力富民增收、助推村庄复兴的“致富花”。

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