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1.季节安排鲍鱼菇是一种高温型的菌,菌丝生长的温度以2033℃为宜,最适2528℃。子实体生长温度为2032℃,最适宜2728℃。2530℃时能正常发育,接近30℃时子实体生长较快,而低于25℃和高于30℃时子实体发生较少。低于20℃和高于35℃完全不发生菇蕾。因此,各地应根据当地的自然温度合理的安排栽培季节。
我国南方地区可春、夏、秋三季栽培。春季栽培安排在2月接原种,加温室内培养,3月中旬制作栽培袋也在加温室培养,4月下旬至5月出菇。这时自然温度已达到出菇要求的温度。夏季栽培安排在5月制作栽培袋,6月下旬出菇。秋季出菇安排在7月制作栽培袋,8月下旬至9月出菇,这时污染率低,菇质较好,商品价值较高。2.制作菌筒配方①棉籽壳80%,麸皮9%,玉米粉9%,糖1%,碳酸钙1%。含水量65%70%。pH自然。②棉籽壳60%,木屑20%,麸皮14%,玉米粉4%,石膏l%,糖1%。含水量为65%70%。pH自然。③棉籽壳50%,谷壳26%27%,麸皮20%,糖、过磷酸钙、石膏各l%,含水量60%65%,pH自然。采用35厘米×l7厘米×0.005厘米的聚丙烯塑料袋。每袋装干料0.5千克,栽培袋表面涂上一层石灰浆,以防污染。采取两头接种,每瓶750毫升的原种可接20袋。在2830℃下避光发菌.培养期间适当通风换气,发现污染及时清洗整理。一般培养30天左右菌丝可长满袋。3.出菇管理将长满菌丝的栽培袋移人室内或大棚出菇。场地选定后,应首先杀虫灭菌,然后拔出菌袋两头的棉塞,脱掉套环,把塑料袋卷至靠近培养基表面处。将菌袋堆砌成高l米左右的墙,在最上面盖报纸遮光,减少分生孢子梗束和分生孢子的产生。室内需要一定的散射光。出菇阶段:保持料面湿润,维持空气相对湿度在85%90%。水分管理也必须根据子实体不同发育期进行:催蕾时喷洒少量水,保持培养料面湿润;菇蕾逐渐长大发育成菌盖和菌柄时,喷水量应逐渐增大以满足菇体生长的需要;子实体接近成熟时,需水分更多,但水分管理要考虑栽培房的保湿性能和气候平均状态随时间的变化灵活掌握,温度在2530℃,可早晚喷洒1次和通风1次,每次l小时。开袋10天左右可采摘头潮菇。最好在菇八成熟,即菌盖展、盖缘仍内卷、孢子尚未弹射时采摘。此时,菇质好,商品价值最高。4.覆土及后期管理袋栽鲍鱼菇由于受其营养、水分、菌丝代谢及分生孢子影响,在采1、2潮菇时能有较高产量和上乘质量,但第3潮菇后,因营养不足、失水、菌丝老化和病虫害等多方面的原因,产、质量下降,菌盖小肉薄,或出现畸形。因此,我们采取了后期覆土栽培,即在采了第2潮菇后,采用袋式覆土出菇的管理技术,产量有明显的提高,菇的质量也好。
4.1 备土与建畦。鲍鱼菇覆土材料:一般都会采用腐殖质较多的有团粒结构,透气性、持水力强,pH 67.5最适合。含水量为65%70%。使用前拌入2%石灰和5%甲醛溶液进行喷雾消毒处理,拌匀后用塑料薄膜覆盖2448小时待用。阳畦建在大棚内。畦宽60100厘米,长依地势和需要而定。畦深510厘米,四周开好排水沟。畦内和四周要消毒。4.2 袋覆土。将出了第2潮菇的菌袋脱去薄膜,排放于建好的畦床上,袋与袋间隔4厘米左右,并用培养土填满,然后覆盖处理后的土壤,土厚34厘米,适当压实整平。4.3 覆土后管理。覆土后要常常检验核查土壤干湿情况,并进行喷水管理,补水应少量多次。后期可加一些维生素和激素,特别是B族维生素对子实体的形成有辅助作用,激素能促进转化的增产作用。我们常用3毫克/升的三十烷醇和5毫克/生的硫胺素喷湿表面,并保持土壤含水量65%70%,同时做好控温保湿和通风换气的工作。每天通风2次,每次30分钟,晴天加盖遮阳物。经1020天后,可形成原基。出菇管理同上。覆土出菇产量可提高30%。
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